سباغيتي بولونيز
The Italian sauce English-speakers call Bolognese is actually ragù alla bolognese — slow-cooked beef-and-pork ragù from Bologna. Real Bolognese has very little tomato (a few tablespoons), takes hours, and uses milk and white wine to mellow the meat. Don't pour it on spaghetti in Bologna — they'll glare. Tagliatelle is the local pasta.
وقت التحضير
28 د
وقت الطهي
50 د
حصص
4
سعرات حرارية
492 سعر
🛠 Interactive Recipe Tools — Use them right here on this page
Smart Servings Scaler
- معكرونة200 جم
- لحم بقري400 جم
- طماطم2 متوسط
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ثوم3 فصوص
- جبن بارميزان½ كوب
- ريحان1
- فلفل أسود½ ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
All quantities scaled automatically from 4 servings.
المكونات
4 حصص
- معكرونة200 جم
- لحم بقري400 جم
- طماطم2 متوسط
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ثوم3 فصوص
- جبن بارميزان0.5 كوب
- ريحان1
- فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
التعليمات
- 1
اجمع وحضّر جميع مكوناتك قبل البدء. تضمن طريقة mise en place طهيًا سلسًا وتمنع أي مفاجآت في اللحظة الأخيرة عند تحضير Spaghetti Bolognese.
- 2
حضّر مساحة عملك — سخّن الفرن مسبقًا إذا لزم الأمر، وسخّن المقلاة، وقس جميع التوابل والسوائل. تجهيز كل شيء هو مفتاح نتيجة رائعة.
- 3
اخلط المكونات الرئيسية باتباع الترتيب المذكور. اعمل بشكل منهجي، مع الخلط جيدًا في كل مرحلة لبناء النكهة والقوام المناسب.
- 4
اطبخ على درجة الحرارة المناسبة — متوسطة لمعظم أطباق الموقد، أو اتبع درجة حرارة الفرن في الوصفة. حرّك أو افحص بانتظام لمنع الاحتراق.
- 5
تذوّق واضبط التتبيل. أضف الملح والفلفل أو أي توابل نهائية في هذه المرحلة. هذه فرصتك لجعل Spaghetti Bolognese بطابعك الخاص.
- 6
قدّمه بشكل جميل وقدّمه فورًا للحصول على أفضل تجربة. زيّنه بالأعشاب الطازجة أو رشة من الصلصة أو عصرة ليمون للتقديم النهائي.
Watch how to make سباغيتي بولونيز
Plays the exact recipe video right here — no need to leave the page.
💡 نصائح الخبراء
- 1.المكونات بدرجة حرارة الغرفة تختلط بشكل أكثر تجانسًا — أخرج الزبدة والبيض قبل 30 دقيقة من البدء.
- 2.تذوّق واضبط التتبيل في كل مرحلة. رشة ملح في منتصف الطهي تحوّل الطبق العادي.
- 3.للحصول على أفضل قوام، لا تتعجل وقت الطهي — الصبر هو المكون السري.
- 4.اترك الطبق المنتهي يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للسماح للنكهات بالاستقرار.
🔬 لماذا تنجح
سحر Spaghetti Bolognese يعود إلى التقنية الصحيحة والمكونات عالية الجودة. كل خطوة تبني طبقات من النكهة من خلال تفاعل ميلارد، أو الكراميل، أو الاستحلاب — حسب طريقة الطهي. النتيجة طبق أعظم من مجموع أجزائه.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني تحضير Spaghetti Bolognese مسبقًا؟▾
هل يمكنني تجميد Spaghetti Bolognese؟▾
ما البديل إذا كان مكون مفقود لديّ؟▾
كيف أجعل Spaghetti Bolognese أكثر صحية؟▾
4.6
حقائق غذائية
لكل حصة (الوصفة تصنع 4 حصص)
* تستند النسب المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي مكون من 2000 سعرة حرارية. القيم تقديرات.
العلامات
وصفات ذات صلة
دجاج برياني
لحم بقري كاراهي
دجاج كاري
لحم بقري برياني
دجاج كاراهي
