ساخن & Sour حساء
The Chinese restaurant classic — silky tofu, wood ear mushrooms, bamboo shoots, egg ribbons floating in a peppery-tangy broth. Done right at home in 25 minutes. The signature flavor comes from white pepper (not black) and dark rice vinegar.
وقت التحضير
15 د
وقت الطهي
38 د
حصص
6
سعرات حرارية
401 سعر
🛠 Interactive Recipe Tools — Use them right here on this page
Smart Servings Scaler
- جزر1 ½ متوسط
- كرفس1 ½
- بصل1 ½ متوسط
- فلفل أسود¾ ملعقة صغيرة
- ورق الغار1 ½
- بابريكا1 ½ ملعقة صغيرة
- ثوم4 ½ فصوص
- زيت زيتون3 ملعقة كبيرة
- ملح1 ½ ملعقة صغيرة
All quantities scaled automatically from 6 servings.
المكونات
6 حصص
- جزر1.5 متوسط
- كرفس1.5
- بصل1.5 متوسط
- فلفل أسود0.75 ملعقة صغيرة
- ورق الغار1.5
- بابريكا1.5 ملعقة صغيرة
- ثوم4.5 فصوص
- زيت زيتون3 ملعقة كبيرة
- ملح1.5 ملعقة صغيرة
التعليمات
- 1
اجمع وحضّر جميع مكوناتك قبل البدء. تضمن طريقة mise en place طهيًا سلسًا وتمنع أي مفاجآت في اللحظة الأخيرة عند تحضير Hot & Sour Soup.
- 2
حضّر مساحة عملك — سخّن الفرن مسبقًا إذا لزم الأمر، وسخّن المقلاة، وقس جميع التوابل والسوائل. تجهيز كل شيء هو مفتاح نتيجة رائعة.
- 3
اخلط المكونات الرئيسية باتباع الترتيب المذكور. اعمل بشكل منهجي، مع الخلط جيدًا في كل مرحلة لبناء النكهة والقوام المناسب.
- 4
اطبخ على درجة الحرارة المناسبة — متوسطة لمعظم أطباق الموقد، أو اتبع درجة حرارة الفرن في الوصفة. حرّك أو افحص بانتظام لمنع الاحتراق.
- 5
تذوّق واضبط التتبيل. أضف الملح والفلفل أو أي توابل نهائية في هذه المرحلة. هذه فرصتك لجعل Hot & Sour Soup بطابعك الخاص.
- 6
قدّمه بشكل جميل وقدّمه فورًا للحصول على أفضل تجربة. زيّنه بالأعشاب الطازجة أو رشة من الصلصة أو عصرة ليمون للتقديم النهائي.
Watch how to make ساخن & Sour حساء
Plays the exact recipe video right here — no need to leave the page.
💡 نصائح الخبراء
- 1.المكونات بدرجة حرارة الغرفة تختلط بشكل أكثر تجانسًا — أخرج الزبدة والبيض قبل 30 دقيقة من البدء.
- 2.تذوّق واضبط التتبيل في كل مرحلة. رشة ملح في منتصف الطهي تحوّل الطبق العادي.
- 3.للحصول على أفضل قوام، لا تتعجل وقت الطهي — الصبر هو المكون السري.
- 4.اترك الطبق المنتهي يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للسماح للنكهات بالاستقرار.
🔬 لماذا تنجح
سحر Hot & Sour Soup يعود إلى التقنية الصحيحة والمكونات عالية الجودة. كل خطوة تبني طبقات من النكهة من خلال تفاعل ميلارد، أو الكراميل، أو الاستحلاب — حسب طريقة الطهي. النتيجة طبق أعظم من مجموع أجزائه.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني تحضير Hot & Sour Soup مسبقًا؟▾
هل يمكنني تجميد Hot & Sour Soup؟▾
ما البديل إذا كان مكون مفقود لديّ؟▾
كيف أجعل Hot & Sour Soup أكثر صحية؟▾
4.3
حقائق غذائية
لكل حصة (الوصفة تصنع 6 حصص)
* تستند النسب المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي مكون من 2000 سعرة حرارية. القيم تقديرات.
العلامات
وصفات ذات صلة
ألو كاري
ألو غوشت
شواء دجاج
شواء أجنحة
لحم بقري برياني
