دجاج كاراهي
Pakistani street-food classic: bone-in chicken simmered with tomatoes, ginger, green chili, and just enough spice to taste the meat. Cooked in a kadhai (wok-like pan) over high heat so the sauce reduces fast and the chicken takes on smoky edges. Eaten by the spoonful straight from the pan with hot naan.
وقت التحضير
22 د
وقت الطهي
29 د
حصص
6
سعرات حرارية
430 سعر
🛠 Interactive Recipe Tools — Use them right here on this page
Smart Servings Scaler
- دجاج750 جم
- طماطم3 متوسط
- ثوم4 ½ فصوص
- زنجبيل1 ½ ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر1 ½
- ورق الكزبرة1 ½
- كمون مطحون1 ½
- ملح1 ½ ملعقة صغيرة
- زيت3 ملعقة كبيرة
All quantities scaled automatically from 6 servings.
المكونات
6 حصص
- دجاج750 جم
- طماطم3 متوسط
- ثوم4.5 فصوص
- زنجبيل1.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر1.5
- ورق الكزبرة1.5
- كمون مطحون1.5
- ملح1.5 ملعقة صغيرة
- زيت3 ملعقة كبيرة
التعليمات
- 1
اجمع وحضّر جميع مكوناتك قبل البدء. تضمن طريقة mise en place طهيًا سلسًا وتمنع أي مفاجآت في اللحظة الأخيرة عند تحضير Chicken Karahi.
- 2
حضّر مساحة عملك — سخّن الفرن مسبقًا إذا لزم الأمر، وسخّن المقلاة، وقس جميع التوابل والسوائل. تجهيز كل شيء هو مفتاح نتيجة رائعة.
- 3
اخلط المكونات الرئيسية باتباع الترتيب المذكور. اعمل بشكل منهجي، مع الخلط جيدًا في كل مرحلة لبناء النكهة والقوام المناسب.
- 4
اطبخ على درجة الحرارة المناسبة — متوسطة لمعظم أطباق الموقد، أو اتبع درجة حرارة الفرن في الوصفة. حرّك أو افحص بانتظام لمنع الاحتراق.
- 5
تذوّق واضبط التتبيل. أضف الملح والفلفل أو أي توابل نهائية في هذه المرحلة. هذه فرصتك لجعل Chicken Karahi بطابعك الخاص.
- 6
قدّمه بشكل جميل وقدّمه فورًا للحصول على أفضل تجربة. زيّنه بالأعشاب الطازجة أو رشة من الصلصة أو عصرة ليمون للتقديم النهائي.
Watch how to make دجاج كاراهي
Plays the exact recipe video right here — no need to leave the page.
💡 نصائح الخبراء
- 1.المكونات بدرجة حرارة الغرفة تختلط بشكل أكثر تجانسًا — أخرج الزبدة والبيض قبل 30 دقيقة من البدء.
- 2.تذوّق واضبط التتبيل في كل مرحلة. رشة ملح في منتصف الطهي تحوّل الطبق العادي.
- 3.للحصول على أفضل قوام، لا تتعجل وقت الطهي — الصبر هو المكون السري.
- 4.اترك الطبق المنتهي يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للسماح للنكهات بالاستقرار.
🔬 لماذا تنجح
سحر Chicken Karahi يعود إلى التقنية الصحيحة والمكونات عالية الجودة. كل خطوة تبني طبقات من النكهة من خلال تفاعل ميلارد، أو الكراميل، أو الاستحلاب — حسب طريقة الطهي. النتيجة طبق أعظم من مجموع أجزائه.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني تحضير Chicken Karahi مسبقًا؟▾
هل يمكنني تجميد Chicken Karahi؟▾
ما البديل إذا كان مكون مفقود لديّ؟▾
كيف أجعل Chicken Karahi أكثر صحية؟▾
4.9
حقائق غذائية
لكل حصة (الوصفة تصنع 6 حصص)
* تستند النسب المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي مكون من 2000 سعرة حرارية. القيم تقديرات.
العلامات
وصفات ذات صلة
ألو كاري
ألو غوشت
شواء دجاج
شواء أجنحة
لحم بقري برياني
