Pollo Karahi
Pakistani street-food classic: bone-in chicken simmered with tomatoes, ginger, green chili, and just enough spice to taste the meat. Cooked in a kadhai (wok-like pan) over high heat so the sauce reduces fast and the chicken takes on smoky edges. Eaten by the spoonful straight from the pan with hot naan.
Tiempo de prep.
22 min
Tiempo de cocción
29 min
Porciones
6
Calorías
430 cal
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Smart Servings Scaler
- Pollo750 g
- Tomate3 mediano
- Ajo4 ½ dientes
- Jengibre1 ½ cdta
- Chile verde1 ½
- Hojas de cilantro1 ½
- Comino en polvo1 ½
- Sal1 ½ cdta
- Aceite3 cda
All quantities scaled automatically from 6 servings.
Ingredientes
6 porciones
- Pollo750 g
- Tomate3 mediano
- Ajo4.5 dientes
- Jengibre1.5 cdta
- Chile verde1.5
- Hojas de cilantro1.5
- Comino en polvo1.5
- Sal1.5 cdta
- Aceite3 cda
Instrucciones
- 1
Reúne y prepara todos tus ingredientes antes de comenzar. Este enfoque de mise en place garantiza una cocción fluida y evita sorpresas de último minuto al preparar Chicken Karahi.
- 2
Prepara tu espacio de trabajo: precalienta el horno si es necesario, calienta la sartén y mide todas las especias y líquidos. Tenerlo todo listo es clave para un buen resultado.
- 3
Combina los ingredientes principales siguiendo el orden indicado. Trabaja metódicamente, mezclando bien en cada etapa para desarrollar el sabor y la textura adecuada.
- 4
Cocina al nivel de calor adecuado: medio para la mayoría de los platos en estufa, o sigue la temperatura del horno indicada en la receta. Revuelve o revisa con regularidad para evitar que se queme.
- 5
Prueba y ajusta el condimento. Añade sal, pimienta o cualquier especia final en esta etapa. Este es tu momento para hacer que Chicken Karahi sea verdaderamente tuyo.
- 6
Empáralo bellamente y sírvelo de inmediato para la mejor experiencia. Decora con hierbas frescas, un chorrito de salsa o un toque de limón para terminar.
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💡 Consejos de expertos
- 1.Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan de manera más uniforme — saca la mantequilla y los huevos 30 minutos antes de empezar.
- 2.Prueba y ajusta el condimento en cada etapa. Una pizca de sal a mitad de cocción transforma un plato insípido.
- 3.Para la mejor textura, no apresures el tiempo de cocción — la paciencia es el ingrediente secreto.
- 4.Deja reposar el plato terminado durante 5 minutos antes de servir para permitir que los sabores se asienten.
🔬 Por qué funciona
La magia de Chicken Karahi se reduce a la técnica adecuada y los ingredientes de calidad. Cada paso construye capas de sabor a través de la reacción de Maillard, caramelización o emulsificación, según el método de cocción. El resultado es un plato que es mayor que la suma de sus partes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar Chicken Karahi con anticipación?▾
¿Puedo congelar Chicken Karahi?▾
¿Qué puedo sustituir si me falta un ingrediente?▾
¿Cómo hago Chicken Karahi más saludable?▾
4.9
Información nutricional
Por porción (la receta rinde 6 porciones)
* Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Son estimaciones.
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