Kulfi
Indian-style frozen dessert — denser and creamier than American ice cream, with cardamom, saffron, and pistachios. Made from reduced milk for the signature rich texture. The traditional summer treat across the Indian subcontinent.
Tiempo de prep.
18 min
Tiempo de cocción
23 min
Porciones
6
Calorías
332 cal
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Smart Servings Scaler
- Leche1 ½ taza
- Azúcar¾ taza
- Pistachos1 ½
- Mantequilla½ taza
- Extracto de vainilla1 ½ cdta
All quantities scaled automatically from 6 servings.
Ingredientes
6 porciones
- Leche1.5 taza
- Azúcar0.75 taza
- Pistachos1.5
- Mantequilla0.5 taza
- Extracto de vainilla1.5 cdta
Instrucciones
- 1
Reúne y prepara todos tus ingredientes antes de comenzar. Este enfoque de mise en place garantiza una cocción fluida y evita sorpresas de último minuto al preparar Kulfi.
- 2
Prepara tu espacio de trabajo: precalienta el horno si es necesario, calienta la sartén y mide todas las especias y líquidos. Tenerlo todo listo es clave para un buen resultado.
- 3
Combina los ingredientes principales siguiendo el orden indicado. Trabaja metódicamente, mezclando bien en cada etapa para desarrollar el sabor y la textura adecuada.
- 4
Cocina al nivel de calor adecuado: medio para la mayoría de los platos en estufa, o sigue la temperatura del horno indicada en la receta. Revuelve o revisa con regularidad para evitar que se queme.
- 5
Prueba y ajusta el condimento. Añade sal, pimienta o cualquier especia final en esta etapa. Este es tu momento para hacer que Kulfi sea verdaderamente tuyo.
- 6
Empáralo bellamente y sírvelo de inmediato para la mejor experiencia. Decora con hierbas frescas, un chorrito de salsa o un toque de limón para terminar.
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💡 Consejos de expertos
- 1.Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan de manera más uniforme — saca la mantequilla y los huevos 30 minutos antes de empezar.
- 2.Prueba y ajusta el condimento en cada etapa. Una pizca de sal a mitad de cocción transforma un plato insípido.
- 3.Para la mejor textura, no apresures el tiempo de cocción — la paciencia es el ingrediente secreto.
- 4.Deja reposar el plato terminado durante 5 minutos antes de servir para permitir que los sabores se asienten.
🔬 Por qué funciona
La magia de Kulfi se reduce a la técnica adecuada y los ingredientes de calidad. Cada paso construye capas de sabor a través de la reacción de Maillard, caramelización o emulsificación, según el método de cocción. El resultado es un plato que es mayor que la suma de sus partes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar Kulfi con anticipación?▾
¿Puedo congelar Kulfi?▾
¿Qué puedo sustituir si me falta un ingrediente?▾
¿Cómo hago Kulfi más saludable?▾
4.7
Información nutricional
Por porción (la receta rinde 6 porciones)
* Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Son estimaciones.
Etiquetas
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