لحم بقري نهاري
Pakistan's national breakfast: beef shank slow-cooked for hours in a deeply spiced gravy thickened with toasted wheat flour, garnished with ginger, lemon, and green chili. Traditionally eaten at dawn after an all-night simmer. The bone marrow is the prize.
وقت التحضير
21 د
وقت الطهي
57 د
حصص
2
سعرات حرارية
481 سعر
🛠 Interactive Recipe Tools — Use them right here on this page
Smart Servings Scaler
- لحم بقري200 جم
- دقيق1 أكواب
- توابل نهاري½
- بذور الشمر½
- زنجبيل مطحون½
- بصل½ متوسط
- زنجبيل½ ملعقة صغيرة
- ثوم1 ½ فصوص
- زيت طهي½
All quantities scaled automatically from 2 servings.
المكونات
2 حصص
- لحم بقري200 جم
- دقيق1 أكواب
- توابل نهاري0.5
- بذور الشمر0.5
- زنجبيل مطحون0.5
- بصل0.5 متوسط
- زنجبيل0.5 ملعقة صغيرة
- ثوم1.5 فصوص
- زيت طهي0.5
التعليمات
- 1
اجمع وحضّر جميع مكوناتك قبل البدء. تضمن طريقة mise en place طهيًا سلسًا وتمنع أي مفاجآت في اللحظة الأخيرة عند تحضير Beef Nihari.
- 2
حضّر مساحة عملك — سخّن الفرن مسبقًا إذا لزم الأمر، وسخّن المقلاة، وقس جميع التوابل والسوائل. تجهيز كل شيء هو مفتاح نتيجة رائعة.
- 3
اخلط المكونات الرئيسية باتباع الترتيب المذكور. اعمل بشكل منهجي، مع الخلط جيدًا في كل مرحلة لبناء النكهة والقوام المناسب.
- 4
اطبخ على درجة الحرارة المناسبة — متوسطة لمعظم أطباق الموقد، أو اتبع درجة حرارة الفرن في الوصفة. حرّك أو افحص بانتظام لمنع الاحتراق.
- 5
تذوّق واضبط التتبيل. أضف الملح والفلفل أو أي توابل نهائية في هذه المرحلة. هذه فرصتك لجعل Beef Nihari بطابعك الخاص.
- 6
قدّمه بشكل جميل وقدّمه فورًا للحصول على أفضل تجربة. زيّنه بالأعشاب الطازجة أو رشة من الصلصة أو عصرة ليمون للتقديم النهائي.
Watch how to make لحم بقري نهاري
Plays the exact recipe video right here — no need to leave the page.
💡 نصائح الخبراء
- 1.المكونات بدرجة حرارة الغرفة تختلط بشكل أكثر تجانسًا — أخرج الزبدة والبيض قبل 30 دقيقة من البدء.
- 2.تذوّق واضبط التتبيل في كل مرحلة. رشة ملح في منتصف الطهي تحوّل الطبق العادي.
- 3.للحصول على أفضل قوام، لا تتعجل وقت الطهي — الصبر هو المكون السري.
- 4.اترك الطبق المنتهي يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم للسماح للنكهات بالاستقرار.
🔬 لماذا تنجح
سحر Beef Nihari يعود إلى التقنية الصحيحة والمكونات عالية الجودة. كل خطوة تبني طبقات من النكهة من خلال تفاعل ميلارد، أو الكراميل، أو الاستحلاب — حسب طريقة الطهي. النتيجة طبق أعظم من مجموع أجزائه.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني تحضير Beef Nihari مسبقًا؟▾
هل يمكنني تجميد Beef Nihari؟▾
ما البديل إذا كان مكون مفقود لديّ؟▾
كيف أجعل Beef Nihari أكثر صحية؟▾
4.2
حقائق غذائية
لكل حصة (الوصفة تصنع 2 حصص)
* تستند النسب المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي مكون من 2000 سعرة حرارية. القيم تقديرات.
